力荐成功人士最爱的《新编家常炒菜》，绝对有趣不枯燥！
ailucy 2023年04月23日 星期日 上午 8:43
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—–精选段落—–
part6清炒
1将冬瓜去皮、去瓤，切成长方形小块，洗净沥干；海米用温水泡软备用。
2坐锅点火，加油烧热，先下入葱段、姜片、海米、冬瓜块煸炒至稍软，再添入鲜汤，加入精盐、味精炒至入味，然后用水淀粉勾芡，盛入盘中，撒上葱花，即可食用。
咸鱼炒豆芽
原料：黄豆芽300克，咸鱼粒50克，猪瘦肉丁25克。
调料：植物油30克，姜末15克，蒜末15克，料酒1大匙，鸡粉1小匙，辣椒酱1/2匙，酱油1大匙。
做法：
1将黄豆芽择洗干净，沥干备用。
2炒锅上火烧热，加适量植物油，先下入咸鱼粒、肉丁、蒜末、姜末炒香，再放入黄豆芽、料酒翻炒片刻，然后调入鸡粉、蒜蓉辣酱旺火快炒，再撒上酱油勾芡，翻炒均匀，即可出锅装盘。
黄豆芽炒粉条
原料：黄豆芽350克，粉条50克。
调料：葱、姜丝共1大匙，精盐3/5小匙，味精1/5小匙，鲜汤100克，酱油1小匙，白糖1小匙，植物油25克。
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